開齋

變咗喇. 

講緊, 係我嘅口味. 

最近除咗戒牛肉, 尋日仲主動提議食齋, 嚇了朋友一跳 !  間餐廳 '圓 yuan' https://lubuds.com/yuan/ 其實開咗已經一年多, 評價超高但一直冇考慮去, 點解 ?  因為係食齋囉 😆

不過自從上年喺上海 / 北京食過啲好食嘅齋後, 介心已經放下不少, 冇理由去上海/北京食但又唔俾香港一個機會㗎 ?  再加上睇咗馬德鐘 youtube channel 介紹 https://www.youtube.com/watch?v=XBiHa4vm7lo&t=481s 好似幾得喎, check 咗仲有酒賣添 🍷, 所以決定試吓. 

又係嗰句 : 唔鍾意咪最多以後都唔去囉 😂😂😂

唔係跟馬德鐘口水尾人云亦云, 實地測試又真係覺得 '圓 yuan' 烹調方法特別能夠展現到各種蔬菜食材原味, 完全唔係香港一般中式齋舖, 勁打芡乜都炸, 碟碟一樣味, 多油多汁仲要扮肉嘅煮法.

我哋叫 express lunch set, 話就話 3-course, 其實唔計個 welcome drink, 加加埋埋都有成 6 碟嘢.

NUTS | 醬油漬 | WASABI 腰果

擺碟精緻不在話下, 份量啱啱好, 見好就收嗰隻. 味道配合濃淡得宜, 基上每道菜都俾到或大或小嘅驚喜.

柚子醋蓮霧海葡萄 | 山胡椒粉萵苣 😍 | 八寶茶

欖菜 MOUSSE 螺絲卷 😍

 

 

 

 

 

 

松茸豆腐清湯 😍😍

野菌烤焗茄子

砵仔飯 😍😍😍😍😍

至愛係主食 '砵仔飯', 混合 : 雞樅菌脆脆, 蓮藕粒, 藜麥, 卜卜脆青豆, 海苔絲, 軟硬兼施仲帶非常深度嘅辛辣, 美味程度爆燈攞滿分, 照晒鏡 😍😍😍

餐廳餐牌一年跟春夏秋冬季轉 4 次, 今次食冬季食譜, 遲的一定會再幫襯, 試埋其他季節系列.