上海食力

上星期二, 終於可以親身到訪 LV 上海嗰隻鐵皮船 [路易號], 上艇食個漂亮飯.  

個人覺得隻船外觀奇醜, 好彩只係臨時建築下年就拆, 當地朋友話唔知係咪咁啱得咁橋, 自從隻 [路易號] 落 "地", 上海市區一落大雨就不停出現大水浸, 之前唔會個喎 😆 

餐廳訂位食飯可免排隊參觀埋 LV 展覽館, 瀨都瀨嘞, 又唔使錢, 順便睇埋吧  (車~~ 去到根本都冇人排隊 😂 ). 

LV 在線客服建議客人用餐前預留 30-40 分鐘時間參觀展館, 我專注力缺乏, 諗住快閃 10 分鐘打幾個卡就算, 點知入到第三展廳 "溯源 The Origin" 門口, 就比個靚女導賞 mark 實, 落力介紹啲 LV 古董篋淵源.  

心諗, 大鑊喇, 實有排玩 😬  同場成 30 幾人, 為何偏偏選中我?!  打算同靚女講, 我其實喺 LV 做過 10 年對品牌非常熟識, 叫佢過主搵第二個, 但咁講又好似唔係幾好, 辜負人哋一番熱誠. 

結果最後乖乖聽晒女導賞對幾十隻篋逐一介紹, 仲同佢互動交足差不多 30 分鐘戲, 算係咁 lu 掛. 

哎吔, 比個展覽殺個措手不及, 搞到大遲到, 嗱嗱林跑上 3 樓餐廳, 好彩朋友仲未黑面 😛 

餐廳疑似係郵輪主題設計, 不過成世人未上過郵輪, 所以都唔太肯定. 又或者呢啲就係而家所謂嘅 "潮奢" 風格?  哈, 咁我一定唔潮啦, 因為我覺得餐廳環境同氛圍其實好老餅, 仲係阿伯嗰隻.

可幸員工服務同食物水準相當一流, 俾到真正 fine dining 質素, 呢間係去過嘅 LV 餐廳中 (巴黎.曼谷.上海) 至全面 ok 嘅. 

去得 LV 食大部份人主要目的都係打卡, 咁呢方面應該冇客人會失望, 因為枱面杯碟碗筷都印滿 LV monogram, 連飲酒侍酒師話隻杯都有得揀 : 刻晒 logo 款同冇 logo 嘅正統酒杯, 咁梗係嚟個 LV 全套沉浸式體驗啦.

因為主打飲酒, 我哋只係叫咗少量食物:

1) 魚子醬牛油果吞拿魚 TACO - 巨好味 ! 

2) LOUIS HAO 路易號 鯛魚薄切 - 味道屬正常發揮, 但擺盤就真係靚到無話可說 💖

3) 帝王蟹意粉 - 叫嗰陣冇乜祈望諗住都係意粉一碟, 點知成晚最驚艷原來係呢個, 意粉掛滿由蟹熬製嘅濃汁, 鮮味滿溢, 啖啖帝王享受.

4) MONOGRAM 義大利餃 - 牛肝菌菜肉餃, 綠色 monogram 餃皮蒸到變晒形有啲樣衰, 但中西合壁嘅味道又竟然得喎.

望見隔離枱食緊 LV 暗花造型法式甜點, 靚到不得了, 可惜我哋都唔係甜食鐵粉所以冇 order, 臨走前走去甜品 counter 打個卡當食咗.

台北食力 (II)

台北週日下晝食完日法創意料理, 按吓腳唞幾粒鐘, 好快又再出去 [香色 XiangSe] https://www.facebook.com/xiangse/?locale=zh_HK  繼續食食食.

[香色] 位處博愛警備管制區嘅一條巷弄裡面, 出發前上網踩線, 見個地方 rustic 裝修有啲似歐洲老宅, 好期待. 

我哋 7 點半到達, 落車一望佢個殘破門面, 已經心心眼 😍😍😍  

穿過石子路庭園, 餐區昏黃燈光氣氛神秘優雅, 古董掛毯加埋啲道具擺設, 幻覺自己去咗歐洲. 後來得知餐廳老闆原來係開歐洲古董傢俱店嘅, 唔怪得有咁多靚嘢啦.

大頭仔主廚 Steve, 三十出頭, 曾經喺番邦頂流餐廳學廚, 煮嘢食同擺盆賣相都有番兩吓散手.

西式料理帶點南洋 + 藏族風情 (奇怪組合 😆), 11 道菜 dinner tasting menu 算番港紙每位一千有找, 一啲都唔貴.  

網上圖片

除咗食得好, 整個用餐過程確實相當有儀式感.

Chef 搵插畫師 friend 根據自己靈感作畫 : 今次係佢老婆藏族家鄉主題, 再搵印章公司做不同印模, 每枱一張空白咭紙, 每上一道菜 waiter 就會喺咭紙扱一個唔同顏色嘅印 (當然有解釋用色嘅意思, 不過我國語屎聽唔明), 印印印層層疊, 食到最尾就會組合成一幅西藏風景畫.  呢個 idea 幾特別, 要俾贊 👍

當晚另一彩蛋, 就係招呼我哋枱嘅其中一個侍應, 識講啲唔鹹唔淡嘅廣東話, 原來佢老豆係香港人 😀.

揸流灘 : 因為啱啱唔覺意食咗個大早餐, 喺超飽嘅情況下, 要再仔細描述每度菜, 真係有啲難度 😆  總之成晚 [香色] 冇一樣嘢唔好食啦 ! 

 

台北食力 (I)

久別重逢, 啱啱過咗嘅週末再訪台北, 嚟個 3 日兩夜暴食+巨劈之旅.

餐廳入口

今次大蝦細享盡廢老福利, 行程安排完全交託同行友人, 自己乜都冇做.  唯一貢獻, 就係點名 book 咗自己非常喜愛, 位處一棟日式官邸古宅, 又靚又好食嘅日法創意料理 [樂埔町] https://www.instagram.com/leputing.tw/?hl=en. 

餐廳庭園的甩皮樹

第一次日光日白去, 隔住古宅玻璃走廊望出禪意庭園, 意境洗滌心靈 😆😆

清澈通透玻璃走廊

比起每位成千幾蚊港幣嘅晚餐, 佢個 lunch 差不多半價, 非常之 affordable. 

夏季餐牌

夏季午餐有八道菜 : 前菜 x 3 | 湯品 | 主餐 | 招牌土鍋飯 | 甜點 | 咖啡/茶, 份量的式啱晒我呢啲雀仔胃.

由右上角順時針 : Beef Tartare | 鯛魚火鍋 | 牛柳 | 玫瑰鴨 | 洋蔥鱔魚 | 宜蘭白蝦

因為已經第三次去, 所以食物精緻擺盤, 啖啖驚喜又不失細緻嘅味道, 對我嚟講都屬意料之內.  最開心, 係友人都讚嘆不絕, 咁就好喇, 總算冇跣到佢哋 😜  

招牌土鍋飯

今餐個人至愛, 絕對係 "彰化芳苑玫瑰鴨" 😍😍😍, 廚師建議 3 成熟, 碟鴨上到枱比想像中還要生, 不過我唔怕食生肉完全冇難度 💪  熟成鴨胸皮脆肉嫩, 沾上鴨肝朱古力醬汁+萬壽菊油, 入口嗰陣香氣簡直可以用繞樑三日嚟形容 ! 

我唔吃的芭樂甜品

第二最愛, 當然係米已成炊 "日本鮭魚紫蘇鹽漬櫻花葉土鍋飯" 啦, 朋友話呢個飯好重紫蘇味, 未必人人接受到, 同意嘅.  不過我就超 like, 可惜當時各人已經超級勁飽食剩成半鍋, 如果俾着我喺香港, 一定打包返屋企 (講咗等於冇講 😂) !

在餐廳慶祝生日的台妹

英雄無用武之地

舊啟德機場

難得機會, 朋友帶咗我去舊啟德嘅飛行總會舊地重遊, 上一次去, 已經係 2010 成十幾年前.

First Solo Bell

印象最深刻佢哋會所酒吧個 "首次單飛" (first solo) 鐘, 因為我其中至愛 👀 嗰套 [ 玻璃之城 ], 戲入面舒琪都打響過.  

一如慣例, 喺酒吧響鐘就要請晒全場人飲一個 round 🍻🍻🍻🍻🍻🍻🍻🍻🍻, 咁 happy 場景實在可遇不可求, 我飲酒人生都係目擊過一次咁多.

酒吧當年 : '玻璃之城' 舒琪敲鐘劇照

酒吧今日: 十年如一日

One-length 白頭伯伯 bar tender 喺酒吧做咗好多年, 分享逸事, 話當年啟德機場依然營運嗰陣, 啲老外機師臨飛前都鍾意走過嚟會所 dap 番杯冇酒精 "酒", 過吓 "酒" 癮. 哈哈, 原來係咁 😆

差啲唔記得講吓飲酒前參觀嘅飛機庫. 

飛行總會幾年前開始已經冇人可以再飛, 因為香港而家冇地方俾私人輕型飛機同私人直昇機升降 😧 

機庫泊滿監生被退役, 正在等待出售到海外嘅多部飛機. 

望住呢批用白布衾住, 被圍困喺啟德, 一個冇跑道機場嘅機 !  感覺都幾欷歔 😕  "插翅難飛" 會唔會係最貼切嘅形容呢?

唔買都睇吓啦 😋

漁人得利

啋~~~ 門口似唔似兩個墓碑? 👻

筲箕灣 "美食一條街" : 東大街, 上次去已經係十幾年前,  大街天后古廟旁有條窄巷, 裡面最盡頭有間主打本地漁獲 + 日本食材嘅廚師發辦 Sushi Zinc https://www.instagram.com/sushi_zinc/?hl=en

點發現 ? 兩年前睇蘇民峰 facebook, 佢去呢間 Sushi Zinc 食好似幾正咁, 所以加咗喺自己 wishlist.

[ 熱葷]  上至下 clockwise : 百合青葡萄北海道油甘魚💗💗💗💗 . 溏心青龍蝦天婦羅💗💗💗. 淡雪鹽粟米茶碗蒸💗💗

終於, 幾年後嘅尋晚, 有幸幫襯 💪 

餐廳九個坐位, 後尾得知幕後老闆原來做室內設計, 唔怪之得裝修咁型格啦 😜. 

啲白色一粒粒遠睇我以為係 LEGO, 原來係魷魚 😂

一山還有一山高 : 原來我十幾年冇去東大街都係碎料, 同行香港陀地竟然話 40 幾歲人尋晚先係自己第一次去筲箕灣, CLS 唔係掛 ?! 哇, 呢啲先係打大佬嘅終極材料 😂😂😂  

話明阿媽家姐 omakase, 當然冇餐牌睇, 成晚超過 18 度菜, 主廚都會親自同每組客人介紹. 應該係自己理解能力衰退, 明明隻隻字都識, 但串埋一齊就聽到一頭霧水 O 晒咀. 

[ Sashimi ] 各式本地魚 (除咗海膽) 💗💗💗

Chef Zinc 態度親民, 

正在切熱辣辣噴煙鮑魚的 chef Zinc

完全無懼成晚被食客攝入鏡頭.

[ 熱葷] 上至下 clockwise : 昆布濃汁鮑魚💗 .長芋紫蘇花 . 腐竹燒花頭梅💗 . 毛蟹梅酒烏魚子💗💗 

餐廳服務極具彈性, 因應客人需要調整, 例如我問 staff 壽司可唔可以要極少飯, 主廚非常細心, 走埋嚟細細聲問, 同我將所有壽司轉晒做 sashimi 好唔好 ?  嘩, 壽司走飯, 簡直正啦 !  女客人見到, 有樣學樣又話要全走 😅 Sushi Zinc 都變成 Sashimi Zinc 😂😂

[ Sashimi ]  西貢牛蝦 💗💗. 鯖魚壽司 💗💗💗. 拖羅2食💗💗

食物方面, 上菜次序為 4 冷 4 熱梅花間竹, 壽司 / 刺身用本地漁獲正宗日式做法, 而熱葷就日本食材意式烹調, 呢個 crossover 都幾有創意, 冇諗過香港嘅海魚可以做刺身㗎呢 !

餐廳 serve N 條魚, 坐 counter 成晚連一滴腥都聞唔到, 唔似上次去嗰間 "激腥殿堂" 居酒屋咁, 食完搭車全程都仲聞到自己一身腥 😪

Chef 同 Sommelier 真係好有演藝潛質 😆

激腥の殿堂

如果中伏有分大 - 中 - 細等級, 上禮拜五晚食嗰餐係大伏. 講緊間居酒屋係 Yardbird 同一條街嘅姊妹店, 開業超過一年, 不過唔知點解就係一直都冇乜意欲想去.  

理論上, 姊妹店應該有總店咁上下質素, 可惜當晚體驗唔得囉.

網上圖片

坐 chef counter, 諗住可以食住欣賞廚師表演烹飪好過癮啦, 點知 counter 變咗個廚收聽我同 friend 對話嘅平台, 最離譜成晚不停搭嗲, 嚴重侵犯私隱.

居酒屋坐 counter N 次, 第一次聞到由 counter 直接發出嘅強勁魚腥味 😵😵😵  

(1) 腥上加腥 . 睇相都聞到腥味 😒

Friend 叫 [ 刺身拼盤 (1) ] (Tuna + Yellowtail + Needle Fish), 碟嘢上枱, 啲腥埋身突襲, 塊 yellowtail 一咬腥味噴發將整條脷包圍, 每人三塊魚, 我食咗兩塊就投降. 

(2) Yellow tail handroll flagrant hot sauce 😖

跟住個 [ 辣油甘魚手卷 (2) ] 係我哋另一瀨嘢之作. 油甘魚零調味, 除咗魚腥同手卷頂頭啲蔥, 根本乜味都冇, where's 辣 ?! 😠😠  (食完碟嘢, 侍應先補飛擺支 hot sauce 喺枱面, 好明顯係之前俾漏咗囉 😡😡😡😡😡😡).

(3) Silver belt katsu curry 😑

一不離二, 二不離三, 餐牌 "限定今天" 個 [ 牙帶魚吉列咖喱 (3) ], 咖喱苦, 吉列牙帶腥, 咬兩啖已經搞唔掂, 唔可以再繼續落去.

成晚唯一合格嘅 (唔係好食) 係 [ 炭燒熟成七味鴿 (4) ], 因為唔腥 😂.  

(4) Dry aged grilled pigeon, burnt shichimi 😐

同埋唔明白啲 staff 做乜咁趕, 我哋一路食, 一路有人不斷抹枱同清零用緊嘅餐具, 極度騷擾 ! 問佢哋係喺咪趕住埋我哋單, 又話唔係.

不過講到最尾都係嗰句 : 我覺得唔好食唔代表其他人都覺得唔好食囉 !