台北食力 (II)

台北週日下晝食完日法創意料理, 按吓腳唞幾粒鐘, 好快又再出去 [香色 XiangSe] https://www.facebook.com/xiangse/?locale=zh_HK  繼續食食食.

[香色] 位處博愛警備管制區嘅一條巷弄裡面, 出發前上網踩線, 見個地方 rustic 裝修有啲似歐洲老宅, 好期待. 

我哋 7 點半到達, 落車一望佢個殘破門面, 已經心心眼 😍😍😍  

穿過石子路庭園, 餐區昏黃燈光氣氛神秘優雅, 古董掛毯加埋啲道具擺設, 幻覺自己去咗歐洲. 後來得知餐廳老闆原來係開歐洲古董傢俱店嘅, 唔怪之得有咁多靚嘢啦.

大頭仔主廚 Steve, 三十出頭, 曾經喺番邦頂流餐廳學廚, 煮嘢食同擺盆賣相都有番兩吓散手.

西式料理帶點南洋 + 藏族風情 (組合有啲奇怪 😆), 11 道菜 dinner tasting menu 算番港紙每位一千有找, 一啲都唔貴.  

網上圖片

除咗食得好, 整個用餐過程確實相當有儀式感.

Chef 搵插畫師 friend 根據自己靈感作畫 : 今次係佢老婆藏族家鄉主題, 再搵印章公司做不同印模, 每枱派一張空白咭紙, 每上一道菜 waiter 就會喺咭紙扱一個唔同顏色嘅印 (當然有解釋用色嘅意思, 不過我國語屎聽唔明), 層層疊印印印, 食到最尾就會組合成一幅西藏風景畫.  呢個 idea 都幾特別, 要俾贊 👍

當晚另一彩蛋, 就係招呼我哋枱嘅其中一個侍應, 識講啲唔鹹唔淡嘅廣東話㗎, 原來佢老豆係香港人 😀.

揸流灘 : 因為啱啱唔覺意食咗個大早餐, 喺超飽嘅情況下, 要再仔細描述每度菜, 真係有啲難度 😆  總之成晚 [香色] 冇一樣嘢唔好食啦 ! 

 

 

台北食力 (I)

久別重逢, 啱啱過咗嘅週末再訪台北, 嚟個 3 日兩夜暴食+巨劈之旅.

餐廳入口

今次大蝦細享盡廢老福利, 行程安排完全交託同行友人, 自己乜都冇做.  唯一貢獻, 就係點名 book 咗自己非常喜愛, 位處一棟日式官邸古宅, 又靚又好食嘅日法創意料理 [樂埔町] https://www.instagram.com/leputing.tw/?hl=en. 

餐廳庭園的甩皮樹

第一次日光日白去, 隔住古宅玻璃走廊望出禪意庭園, 意境洗滌心靈 😆😆

清澈通透玻璃走廊

比起每位成千幾蚊港幣嘅晚餐, 佢個 lunch 差不多半價, 非常之 affordable. 

夏季餐牌

夏季午餐有八道菜 : 前菜 x 3 | 湯品 | 主餐 | 招牌土鍋飯 | 甜點 | 咖啡/茶, 份量的式啱晒我呢啲雀仔胃.

由右上角順時針 : Beef Tartare | 鯛魚火鍋 | 牛柳 | 玫瑰鴨 | 洋蔥鱔魚 | 宜蘭白蝦

因為已經第三次去, 所以食物精緻擺盤, 啖啖驚喜又不失細緻嘅味道, 對我嚟講都屬意料之內.  最開心, 係友人都讚嘆不絕, 咁就好喇, 總算冇跣到佢哋 😜  

招牌土鍋飯

今餐個人至愛, 絕對係 "彰化芳苑玫瑰鴨" 😍😍😍, 廚師建議 3 成熟, 碟鴨上到枱比想像中還要生, 不過我唔怕食生肉完全冇難度 💪  熟成鴨胸皮脆肉嫩, 沾上鴨肝朱古力醬汁+萬壽菊油, 入口嗰陣香氣簡直可以用繞樑三日嚟形容 ! 

我唔吃的芭樂甜品

第二最愛, 當然係米已成炊 "日本鮭魚紫蘇鹽漬櫻花葉土鍋飯" 啦, 朋友話呢個飯好重紫蘇味, 未必人人接受到, 同意嘅.  不過我就超 like, 可惜當時各人已經超級勁飽食剩成半鍋, 如果俾着我喺香港, 一定打包返屋企 (講咗等於冇講 😂) !

在餐廳慶祝生日的台妹

英雄無用武之地

舊啟德機場

難得機會, 朋友帶咗我去舊啟德嘅飛行總會舊地重遊, 上一次去, 已經係 2010 成十幾年前.

First Solo Bell

印象最深刻佢哋會所酒吧個 "首次單飛" (first solo) 鐘, 因為我其中至愛 👀 嗰套 [ 玻璃之城 ], 戲入面舒琪都打響過.  

一如慣例, 喺酒吧響鐘就要請晒全場人飲一個 round 🍻🍻🍻🍻🍻🍻🍻🍻🍻, 咁 happy 場景實在可遇不可求, 我飲酒人生都係目擊過一次咁多.

酒吧當年 : '玻璃之城' 舒琪敲鐘劇照

酒吧今日: 十年如一日

One-length 白頭伯伯 bar tender 喺酒吧做咗好多年, 分享逸事, 話當年啟德機場依然營運嗰陣, 啲老外機師臨飛前都鍾意走過嚟會所 dap 番杯冇酒精 "酒", 過吓 "酒" 癮. 哈哈, 原來係咁 😆

差啲唔記得講吓飲酒前參觀嘅飛機庫. 

飛行總會幾年前開始已經冇人可以再飛, 因為香港而家冇地方俾私人輕型飛機同私人直昇機升降 😧 

機庫泊滿監生被退役, 正在等待出售到海外嘅多部飛機. 

望住呢批用白布衾住, 被圍困喺啟德, 一個冇跑道機場嘅機 !  感覺都幾欷歔 😕  "插翅難飛" 會唔會係最貼切嘅形容呢?

唔買都睇吓啦 😋

漁人得利

啋~~~ 門口似唔似兩個墓碑? 👻

筲箕灣 "美食一條街" : 東大街, 上次去已經係十幾年前,  大街天后古廟旁有條窄巷, 裡面最盡頭有間主打本地漁獲 + 日本食材嘅廚師發辦 Sushi Zinc https://www.instagram.com/sushi_zinc/?hl=en

點發現 ? 兩年前睇蘇民峰 facebook, 佢去呢間 Sushi Zinc 食好似幾正咁, 所以加咗喺自己 wishlist.

[ 熱葷]  上至下 clockwise : 百合青葡萄北海道油甘魚💗💗💗💗 . 溏心青龍蝦天婦羅💗💗💗. 淡雪鹽粟米茶碗蒸💗💗

終於, 幾年後嘅尋晚, 有幸幫襯 💪 

餐廳九個坐位, 後尾得知幕後老闆原來做室內設計, 唔怪之得裝修咁型格啦 😜. 

啲白色一粒粒遠睇我以為係 LEGO, 原來係魷魚 😂

一山還有一山高 : 原來我十幾年冇去東大街都係碎料, 同行香港陀地竟然話 40 幾歲人尋晚先係自己第一次去筲箕灣, CLS 唔係掛 ?! 哇, 呢啲先係打大佬嘅終極材料 😂😂😂  

話明阿媽家姐 omakase, 當然冇餐牌睇, 成晚超過 18 度菜, 主廚都會親自同每組客人介紹. 應該係自己理解能力衰退, 明明隻隻字都識, 但串埋一齊就聽到一頭霧水 O 晒咀. 

[ Sashimi ] 各式本地魚 (除咗海膽) 💗💗💗

Chef Zinc 態度親民, 

正在切熱辣辣噴煙鮑魚的 chef Zinc

完全無懼成晚被食客攝入鏡頭.

[ 熱葷] 上至下 clockwise : 昆布濃汁鮑魚💗 .長芋紫蘇花 . 腐竹燒花頭梅💗 . 毛蟹梅酒烏魚子💗💗 

餐廳服務極具彈性, 因應客人需要調整, 例如我問 staff 壽司可唔可以要極少飯, 主廚非常細心, 走埋嚟細細聲問, 同我將所有壽司轉晒做 sashimi 好唔好 ?  嘩, 壽司走飯, 簡直正啦 !  女客人見到, 有樣學樣又話要全走 😅 Sushi Zinc 都變成 Sashimi Zinc 😂😂

[ Sashimi ]  西貢牛蝦 💗💗. 鯖魚壽司 💗💗💗. 拖羅2食💗💗

食物方面, 上菜次序為 4 冷 4 熱梅花間竹, 壽司 / 刺身用本地漁獲正宗日式做法, 而熱葷就日本食材意式烹調, 呢個 crossover 都幾有創意, 冇諗過香港嘅海魚可以做刺身㗎呢 !

餐廳 serve N 條魚, 坐 counter 成晚連一滴腥都聞唔到, 唔似上次去嗰間 "激腥殿堂" 居酒屋咁, 食完搭車全程都仲聞到自己一身腥 😪

Chef 同 Sommelier 真係好有演藝潛質 😆

激腥の殿堂

如果中伏有分大 - 中 - 細等級, 上禮拜五晚食嗰餐係大伏. 講緊間居酒屋係 Yardbird 同一條街嘅姊妹店, 開業超過一年, 不過唔知點解就係一直都冇乜意欲想去.  

理論上, 姊妹店應該有總店咁上下質素, 可惜當晚體驗唔得囉.

網上圖片

坐 chef counter, 諗住可以食住欣賞廚師表演烹飪好過癮啦, 點知 counter 變咗個廚收聽我同 friend 對話嘅平台, 最離譜成晚不停搭嗲, 嚴重侵犯私隱.

居酒屋坐 counter N 次, 第一次聞到由 counter 直接發出嘅強勁魚腥味 😵😵😵  

(1) 腥上加腥 . 睇相都聞到腥味 😒

Friend 叫 [ 刺身拼盤 (1) ] (Tuna + Yellowtail + Needle Fish), 碟嘢上枱, 啲腥埋身突襲, 塊 yellowtail 一咬腥味噴發將整條脷包圍, 每人三塊魚, 我食咗兩塊就投降. 

(2) Yellow tail handroll flagrant hot sauce 😖

跟住個 [ 辣油甘魚手卷 (2) ] 係我哋另一瀨嘢之作. 油甘魚零調味, 除咗魚腥同手卷頂頭啲蔥, 根本乜味都冇, where's 辣 ?! 😠😠  (食完碟嘢, 侍應先補飛擺支 hot sauce 喺枱面, 好明顯係之前俾漏咗囉 😡😡😡😡😡😡).

(3) Silver belt katsu curry 😑

一不離二, 二不離三, 餐牌 "限定今天" 個 [ 牙帶魚吉列咖喱 (3) ], 咖喱苦, 吉列牙帶腥, 咬兩啖已經搞唔掂, 唔可以再繼續落去.

成晚唯一合格嘅 (唔係好食) 係 [ 炭燒熟成七味鴿 (4) ], 因為唔腥 😂.  

(4) Dry aged grilled pigeon, burnt shichimi 😐

同埋唔明白啲 staff 做乜咁趕, 我哋一路食, 一路有人不斷抹枱同清零用緊嘅餐具, 極度騷擾 ! 問佢哋係喺咪趕住埋我哋單, 又話唔係.

不過講到最尾都係嗰句 : 我覺得唔好食唔代表其他人都覺得唔好食囉 ! 

不大眾點評

啲人成日問我香港而家有乜餐廳好食, 老實講 : 冇. 

[ 註 : 個人意見, 不代表大眾立場 ]

出到 disclaimer, 因為有次比人寸, 寸我話 : " 你覺得唔好食唔代表其他人都覺得唔好食囉! "  Diu, 咁你又問我 ?! 答你又寸咀 😠  

條 kam 撚唔知係真失憶定係想挑機, 上個月竟敢再問我有冇餐廳介紹俾佢, 我冇尾音一個單字答 : 冇 !

Louise 招牌雞 . 永遠懷念

唔係眼角高, 而係近年真係冇再喺香港食到啲驚為天人, 出品令味蕾尖叫嘅餐廳, 最失望係連以前覺得好掂嗰幾間, 唔係執咗就係走下坡, 自己招牌菜都搞唔掂. 

Fondue Forestiere

話雖如此, 香港食肆不時都仲有啲曇花一現嘅驚喜嘅, 例如半島 Chesa '野菌芝士火鍋', 年頭食覺得香濃美味, 點知事隔一個月再食, 竟然可以成個味唔同咗, 點搞呀 ? 駛唔駛咁善變呢 😬 

講起芝士, 香港好多人話鍾意食, 但真係會買幾舊咬嘅, 實屬少數.  可能環境唔適合啦, 記得 N 年前買芝士, 喺屋企攤喺枱諗住開餐之際突然電話響, 行開講咗都冇 3 分鐘, 返轉頭已經發現芝士招惹咗大群烏蠅 (🪰 x 10+) 喺枱面盤旋, 幾隻 🪰 仲已經空降進食中 😕😕   嗰次之後, 我就冇再外賣芝士喺屋企食了.

找出圖中陳瀅

尋晚, 終於成功食咗想試好耐, 喺 PMQ 對面 ROUCOU cheese bar + omakase https://roucouconcepts.com/   老實講, 食開芝士嘅我都覺得餐廳室內鹹香味濃烈, 可以想像啲唔食 / 怕食嘅人, 個場應該係佢哋嘅煉獄 👹. 

MENU

餐廳法日 fusion 菜, 除咗廚師發辦, 客人亦可以散叫. 望住 menu 有啲迷茫, 九成都有芝士, 會唔會好 heavy 呢 ? 😅

結果, 我哋心中的疑惑, 喺上菜一刻就徹底消除, 有機會, 一定去試埋佢個 brunch.

第一 : 食物份量不大, 點到即止冇負擔;  

第二 : 啲嘢真係好食嘅, 尤其個 壽喜燒牛肉紫菜窩蛋飯 (Sushi bake, Japanese beef sukiyaki, egg yolk, seaweed leaves) 同 蝦湯麵 (Shellfish noodle, bamboo shoot, prawns & chilli oil) 味道鮮明, umami 大爆發, 係食完行出門口, 第二朝起身諗番起都仲會完全記得係乜味嘅美食!  

第三 : 員工極 friendly, 面帶笑容, 動作快, 有耐性.

蝦湯麵 💗 | 牛肉紫菜窩蛋飯 💗

 

油甘魚刺身 (以為隻碟白色, 原來係芝士😆😆)

I 🩷 電梯

行李係條街等待 check-in 中

今次意大利住嗰兩間 Airbnb 都揀頂樓, 諗住居高臨下, 好似勁啲咁.

Florence 住喺座 13 世紀建築, 完全冇𨋢行樓梯預咗, 諗住 3 層難我唔到, 可惜忘記咗意大利古老建築每層樓樓底都十幾廿尺起跳, 佢 3 層已經等於香港 4-5 層 😬😬.  

Apartment 樓底好高

一熄燈就可以碌落樓

又斜又窄又暗嘅 105 級樓梯 (我有數過), 有燈, 不過唔係長着要自己搵開關制, 仲要係 on timer 限時, 如果動作慢行行吓突然夠鐘熄燈, 真係分分鐘碌埋落樓.

Check-in 好, 去超市買餸, 孭住大包細包再扐埋幾樽酒 + 礦泉水, 好重呀大佬, 差啲連平地都行唔郁.  打開大門往上望, 見到條 13 世紀樓梯, 怯咗怯, 終於感受到乜嘢叫 [望而生畏] 😵😵😵  

可能前幾日喺倫敦行得比較多, 對腳 GG 咗 😧  喺負重爬完百級樓梯差不多斷氣地踏進 "家門" 之際, 秒殺打消原先 [買完餸再落街行吓] 念頭.  End up, 成晚攤喺床, 廢 L一條乜都冇做過.

第朝起身對腳依然腫, 但因為一早買咗票睇展覽 + 約咗人吃飯, 所以決定將原本 4 次來回嘅行程壓縮成兩次, 雖然中途冇得返房休息會比較攰, 但就可以減少上落樓梯嘅次數同碌落樓嘅機會. 

信我啦間房真係好靚㗎

間 Airbnb 係 self-checkout, 冇人幫手搬行李 🧳 唯有自己出手, 力的表現 !!  好彩之前喺威尼斯學懂 ["拉住跣" 行李落樓梯大法] ✌✌✌✌✌✌✌✌✌✌✌ 可以順利借力, 成功將行李 "跣" 落樓.

羅馬的樓梯級

比起 Florence, 羅馬個地埗算做理想, 起碼有𨋢先啦 : 地面行 17 級樓梯 --> 轉電梯搭到 4 樓 --> 再由 4 樓人肉上多兩層到 6 樓. 

呢啲上上落落, 我而家嘅體能都仲應付到嘅, 但過多幾年...... 就唔敢包喇.

Apartment 真係冇得輸, 四面單邊 360 度環迴 panorama 羅馬靚景 💕💕💕💕💕💕💕

但我唔明呢個設計, 單位一開門就係條直落嘅樓梯, 係乜玩法 ?! 😂😂😂

好趕時間可以直接碌落樓😆😆