認住呢隻鷹

早幾日 boxing day 出席朋友生日飯局, 每年朋友哥哥都會非常大方同席間各位分享一支私人真藏, 前年 Lafite 上年 Le Pin, 今年係支美國酒. 
 
成枱 12 人, 其實每人只可以配給啲啲 (750ml ÷ 12 = 62.5ml = 量杯綠色線), 到喉唔到肺, 飲咗等於冇飲. 

至於支來自美國加州嘅紅酒, 叫 Screaming Eagle ( 嘯鷹 ), 剩係聽個名就知勁啦.  支 2008 vintage 數年前用 HK$ 13,500 買而家升值到兩皮幾, 即我嗰兩啖 [ 飲咗等於冇飲 62.5ml ] 已經值成 HK$ 1,875.

值唔值 ?

比其他美國酒飲落的確有啲 complexity, 但都係擺脫唔到嗰陣膠味, 得罪講句, 我唔覺得隻酒有aging 潛力囉.   可能我見識少, 唯有請教朋友嘅大佬, 點解支酒要咁貴, 佢話 : 似法國酒囉, 同埋 Robert Parker 比 99/100 分嘛.  吓 😧 ?!

條氣唔順, 上網摷吓隻酒憑乜資格可以賣咁貴, 摷咗好耐, 來來去去都係 : 產量小, 唔易買到 ( scarcity ) 質素高 ( high quality ) 同埋 Robert Parker 比 100 分...... 呢啲完全冇 substance 嘅原因.   High quality ? 點樣 high 呢 ? 同邊個比較 ? 人才 技術 物資 釀酒方法 非常特殊嗎 ? 根本都無實質說明.

全晚最爆笑, 係朋友大佬成晚吹噓自己比咗 5 百幾蚊人仔 ( 佢住上海 ) 上咗堂品酒課, 學識好多, 話紅酒其實完全唔需要醒酒 ( decant ), 會破壞酒體.  心諗, 教嗰條友乜水呀 ? 唔識就咪誤人子弟啦.  醒唔醒, 最基本要睇年份 乜酒 幾時飲 點飲 同 來自邊度嘅酒囉.

最緊要老黎

今日係一年一度冬至大日子, 冬大過年, 技術上計算, 冬至係同新一年嘅交接點, 非常重要.  

以前唔知就冇得搞, 但自從得知 [ 冬至當日際遇如何, 來年運程勢必如何 ] 呢個重要秘訣後, 每年冬至我都會請假龜縮, 留喺屋企避免外出, 將遇到 / 發生勞氣同不幸嘅機會減到最低.   

同埋當日要過得有咁休閒得咁休閒, 將所有事情簡單化, 保持心情愉快, 飲靚酒食好西善待自己, 鋪路來年可以過得老黎同自在啲.  So far 又好似真係幾 work 喎, 有興趣嘅朋友, 可以喺下年開始試吓, 睇吓得唔得 ?

上海搵命搏之食

離開舊公司, 以新身份見上海嘅老友, 朋友客氣請食河豚. 

席間舊馬控訴雞毛意大利 project 阿頭點賤點衰, 近排冼到佢攤攤腰.  心諗, 你都食得禾米多喇, 係時候親身感收吓呢啲同 " 西 " 人角力嘅樂趣.  以為做高層咁容易, 之前乜都旨意晒我同你解圍, 而家我閃咗, 終於知道大禍臨頭啦.

河豚餐牌

喺大陸食雞泡魚聽落有啲危, 不過餐廳日籍師傅有 [ 東京河豚魚廚師資格證 ], 應該唔會食死掛.

資格證

資格證], 應該食唔死掛. 河豚餐牌有 10 種食法, 我哋除咗 " 一魚三吃 ", 由生至熟全部叫晒.    

河豚呢樣食物口感真係好神奇, 介乎田雞同雞之間, 但田雞同雞就唔可以做我最鍾情嘅薄切刺身囉.

好飲的檳

餐牌 10 樣嘢我哋叫咗 9 樣, 除咗薄切刺身, 我每樣都只係淺嘗, 唔係怕死 ( 係死食一粒都死啦 ), 係因為有人帶咗啲好飲嘅檳嚟, 要留位, 劈多啲. 

同枱話河豚食唔飽要追加, 狂點炸物.  劈劈吓突然問我食唔食 " 清魚 ", 心諗 " 清魚 " ? 乜係㗎......   都怪自己國語屎, 後尾先知原來係講緊 " 鯨魚 ", 仲要係刺身 !   哇 ~~ 未食過喎, 一於試吓.

刺身上枱, 係一碟比牛肉更深紅嘅肉, 咬落有啲啲韌, 若然唔講一定估唔到係魚類.  味道係非常可以的, 有鮮味, 但如果唔配合薑蔥 + wasabi 一齊食, 應該會有少許腥.
大家都覺得好味, 不過基本上每人食一片就夠皮了.

河豚各式生食

河豚各式熟食 ( 右下係未煮嘅火鍋 ) + 北寄貝

其他食物 ( 包括鯨魚 )