舌尖上的成都

蔡瀾個樣笑淫淫, 鹹鹹濕濕咁, 撇除雜誌啲鱔稿, 其實佢又真係幾識搵食.  幾次依佢推介, 都食到好嘢.

今次去食成都出名老街 "寬窄巷子" 裡面一間叫 <喻家廚房> 嘅私房菜.
 

http://hk.apple.nextmedia.com/supplement/columnist/art/20100614/14131151



喻家廚房門口

寬窄巷子



間嘢勁低調, 門面連一盞燈都冇, 唔似巷裡頭其他餐廳燈光火着, 好彩同我一齊去嗰個人隻眼好細𥄫到, 如果唔係, 一定大睇過龍 miss 咗.

廚師主理川菜, 冇餐牌.  擇肥而食, 材料要當時得令, presentation 極級精緻, 超有懷石料理 feel, 上每道菜, 都有人講解.


前菜有 <素菜十六小碟>  + 辣爆雞頸, 黑蒜, 雞湯.  















跟住上嘅小食, 做到成支毛筆咁 (啲毛其實係酥皮包住肉鬆), 十分搞嘢.  

最衰同事幾年前去咗 show 過啲相比我睇, 搞到冇晒 surprise. 









再嚟就係 16 個熱葷 : 鱷魚肉, 黑松露, 和牛, 鹿茸, 鮑魚, 包翅, 遼參, 燕窩, etc .    

雖然細細碟, 但一人一晚食成 32 碟以上 (前菜 + 熱葷) , 實在係好飽!  仲要成世人都未試過一次過食咁多補嘢, 真係有啲怯.

果然, 返酒店瞓成晚醒, 囉囉攣, 太補喇......  谷爆偈!