2015年10月24日星期六

浸大廚房

尋晚, 同馬友 (人! 唔係鹹魚嗰隻馬友) 去咗廚神 Ricky Cheung 喺九龍塘浸會大學嘅餐廳食飯.  餐廳主要招待浸大師生, 但夜晚有tasting menu, 街外客可以 book.

Tasting menu 要兩天前預訂, 每位 $550 + 10%, 比起 Ricky 以前柴灣 / 灣仔上樓私房菜起碼 $1,400 位, 而家簡直係大割引.

同埋以前上樓私房菜多數都係徒弟煮, 食到尾聲, 佢就著件花恤衫出嚟同你打個招呼.

Ricky & his team
6:15pm 去到浸大, Ricky 竟然已經喺 open kitchen 出現!  經理話, 而家如果有人 order tasting menu, Ricky 一定會現身. 

Tasting menu 唔計甜品 / 咖啡 / 茶, 共有 9 道菜 :

Tasting Menu
5 個前菜 + 2 個 pasta + 2個主菜, 份量十足.

坦白講, 材料唔係貴嘢, 但食得出好有心機煮, 每道菜各有特色, 豬雞鴿牛魚蝦蟹蜆, 海陸空乜都有, 完全達到 tasting 目的.
好好味 - 不過真係好飽!
四川黃酒花椒慢煮乳鴿
我最欣賞, 係呢個 <四川花椒黃酒慢煮乳鴿>.

肉質滑嫩, 每片鴿都帶清幽嘅酒香. Daap daap 吓...... 啲花椒味好 subtle 咁喺脷邊滲出嚟, 每人得五片, 實在太少喇!

我哋太低估自己, 4 個人竟敢帶 3 支酒, 未食主菜, 已經飲完.   間餐廳原來冇酒賣, 而最近嘅酒舖, 要去到又一城. 
Ricky 請飲嘅酒
馬友立即發揮小宇宙, 因佢識個二廚但又唔太記得人哋個名, 打電話問人確認後就走去相認, 憑佢特殊技能, 竟然可以整到 Ricky 私人醒咗兩支紅酒我哋飲.

我覺得呢件事, 真係超級厲害!

最後, 廚神合照唔少得, Ricky 傾落好 nice, 乜都吹到吓, 原來佢好鍾意香檳, 同每朝 7 點已經會喺浸會餐廳打點早餐.  
做飲食真係好辛苦.

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