別來無恙的一餐

今次真係寫食嘢喇 ! 

餐廳面積不大 . 只做 8 枱客

香港好多米芝蓮都好味嘅, 但大部份食完一行出餐廳就已經冇印象, 能令我念念不忘, 中環威靈頓街 Ando 同 PMQ Louise 一定冇走雞.

tasting menu . 好彩冇再加嘢食

兩間都唔平, 但 Ando 比較少去, 因為佢哋冇 a la carte, 如果一大班人個個都食一模一樣 tasting menu 好似有啲悶.

5 道菜 lunch tasting menu . 飽到痴肺

上禮拜五, 難得有人唔駛 do 得閒 ' 和我 lunch 😆 ', 久別重逢成兩年冇去, 好在都未至於人面全非, 起碼之前認識嘅廚師 Augustin 同餐廳經理兼侍酒師 C. Chiu 都仲健在.  

阿根廷 x 日本, 一濃一淡竟然可以和諧配搭, 粗幼有序, 上菜過程儀式感十足, 除咗樣靚仲有內涵, 無論 texture 味道同層次都非常鮮明, 味覺衝激浪接浪 !  絕對唔係而家啲所謂高級餐廳整嗰啲嘩眾取寵, 紅橙黃綠青藍紫十幾廿種材料, 又生又熟撈埋一碟, 食完會係肚裡面爆炸嘅合成品.

至愛 caldoso rice

去 Ando 最大誘因, 當然為我的至愛 : Caldoso Rice ( 湯飯 )💗💗. 今次配搭新鮮彈牙 baby squid + 切成 3mm 小粒西班牙辣肉腸 + 海鮮濃湯底, 上枱時淋上一茶匙羹雪莉桶熟成日本清酒, 錦上添花. 天堂的味道, 諗起都想尖叫 ! 

argentinian beef

阿根廷牛肉香味四逸, 不過份量實在太大, 一塊俾我直頭夠分 5 餐 : 早 . 午 . 茶餐. 晚餐同消夜嚟食 😂  

除咗食物, Ando 點解會連續 3 年攞到米芝蓮呢 ? 應該係優質服務, 佢哋員工係我喺香港見過比較細心盡力嘅.  最近例子 : 食客掛係椅背件褸跌咗落地, C. Chiu 見到, 唔係通知客人件衫跌咗落地 / 執起俾番佢, 而係不動聲色用衣架掛起後直接放入衣櫃, 完全冇打擾到客人.

侍酒師 C. Chiu

C. Chiu 呢個 action 應該冇其他食客發現, 但我就親眼見證乜嘢叫 added value.