西九韓食

尋晚靠朋友嘅朋友嘅關係, 走後門 book 到一枱難求嘅二星 Mosu, 同小食神預祝生日. 期待已久, 好彩整個體驗都冇令人失望.

 

Mosu 位處 M+ 三樓平台, 設計時尚, 最鍾意佢完全冇多餘裝飾, 落地玻璃盡覽西九景致, 空間感十足, 符合個人口味可以俾幾個 like 👍 .  

踏進餐廳門口, 要經過金魚缸 show kitchen 先可以進入用餐區, 奇怪地, 廚師們個個都戴住耳機嘅 ? 應該唔該係俾總廚遙控緊掛 ?!

主廚發辦餐單只得一個選擇, 冇標價, 剩睇 service 同排場都 sense 到收費應該唔嘢少, 最後連埋飲酒, 張單果然真係超級甘 😁

話就話韓國菜, 其實係韓式材料用法國 haute cuisine 手法烹調.  講過多次唔 buy fushion 菜, 除咗 Ando 呢間可以算係例外, 仲例外到可以再返轉頭嗰隻, 除咗其中兩個主食啦 : Sweet corn tofu in ajoblanco ( 甜粟米豆腐海膽 ) 同 Ember roasted acorn noodle ( 黑松露橡子麵 )...... 唔係唔好味, 只係唔啱個人口味.

Small Bites - ( 順時針左上至右下 ) 紅菜頭鵝肝醬 . 腐皮鮑魚 . mushroom tart . 甜生蝦薯仔沙律紫菜卷

前者海膽本身冇問題, 但用粟米豆腐嚟包住就似甜品多啲, 奇怪組合.

後者橡子麵非常慷慨超大量黑松露鋪面, 俾著一般人應該會十分欣賞, 但不幸地我最驚黑松露味, 試咗啖麵, 陣味實在太濃郁, 有怪莫怪, 之後成碟冇掂過完全食唔落.  黑松露令我聯想起夏天做完運動臭狐人嘅強烈臭狐, 仲要係人已經離開但陣味都迴盪不散嗰隻.

Main Courses - ( 順時針左下至右下 ) 黑芝麻海鰻 . 風乾 1++韓牛 focaccia . 甜粟米豆腐海膽 . 蜆肉 1++韓牛 striploin . 黑松露橡子麵

主菜同最後嘅甜品當然樣樣都超水準啦, 但成晚印象最深刻最能夠令我回味, 反而係頭盤 ( 4 個 small bites ) : 甜生蝦薯仔沙律紫菜卷, mushroom tart, 紅菜頭鵝肝醬 同 個炭燒腐皮鮑魚 ! 我唔食鮑魚, 諗住俾吓面咬啖就算, 點知佢哋做到鮑魚外脆內軟, 最後都忍唔住食晒.

Sweet Bites