漁人得利

啋~~~ 門口似唔似兩個墓碑? 👻

筲箕灣 "美食一條街" : 東大街, 上次去已經係十幾年前,  大街天后古廟旁有條窄巷, 裡面最盡頭有間主打本地漁獲 + 日本食材嘅廚師發辦 Sushi Zinc https://www.instagram.com/sushi_zinc/?hl=en

點發現 ? 兩年前睇蘇民峰 facebook, 佢去呢間 Sushi Zinc 食好似幾正咁, 所以加咗喺自己 wishlist.

[ 熱葷]  上至下 clockwise : 百合青葡萄北海道油甘魚💗💗💗💗 . 溏心青龍蝦天婦羅💗💗💗. 淡雪鹽粟米茶碗蒸💗💗

終於, 幾年後嘅尋晚, 有幸幫襯 💪 

餐廳九個坐位, 後尾得知幕後老闆原來做室內設計, 唔怪之得裝修咁型格啦 😜. 

啲白色一粒粒遠睇我以為係 LEGO, 原來係魷魚 😂

一山還有一山高 : 原來我十幾年冇去東大街都係碎料, 同行香港陀地竟然話 40 幾歲人尋晚先係自己第一次去筲箕灣, CLS 唔係掛 ?! 哇, 呢啲先係打大佬嘅終極材料 😂😂😂  

話明阿媽家姐 omakase, 當然冇餐牌睇, 成晚超過 18 度菜, 主廚都會親自同每組客人介紹. 應該係自己理解能力衰退, 明明隻隻字都識, 但串埋一齊就聽到一頭霧水 O 晒咀. 

[ Sashimi ] 各式本地魚 (除咗海膽) 💗💗💗

Chef Zinc 態度親民, 

正在切熱辣辣噴煙鮑魚的 chef Zinc

完全無懼成晚被食客攝入鏡頭.

[ 熱葷] 上至下 clockwise : 昆布濃汁鮑魚💗 .長芋紫蘇花 . 腐竹燒花頭梅💗 . 毛蟹梅酒烏魚子💗💗 

餐廳服務極具彈性, 因應客人需要調整, 例如我問 staff 壽司可唔可以要極少飯, 主廚非常細心, 走埋嚟細細聲問, 同我將所有壽司轉晒做 sashimi 好唔好 ?  嘩, 壽司走飯, 簡直正啦 !  女客人見到, 有樣學樣又話要全走 😅 Sushi Zinc 都變成 Sashimi Zinc 😂😂

[ Sashimi ]  西貢牛蝦 💗💗. 鯖魚壽司 💗💗💗. 拖羅2食💗💗

食物方面, 上菜次序為 4 冷 4 熱梅花間竹, 壽司 / 刺身用本地漁獲正宗日式做法, 而熱葷就日本食材意式烹調, 呢個 crossover 都幾有創意, 冇諗過香港嘅海魚可以做刺身㗎呢 !

餐廳 serve N 條魚, 坐 counter 成晚連一滴腥都聞唔到, 唔似上次去嗰間 "激腥殿堂" 居酒屋咁, 食完搭車全程都仲聞到自己一身腥 😪

Chef 同 Sommelier 真係好有演藝潛質 😆