慢煮私房菜

上星期日出咗個頗精彩嘅 blog, 寫新老板啲衰嘢 ( 信我啦, 佢真係好 mean 㗎, 個樣仲成隻老鼠咁 ).  不過諗諗吓, 條友咁小器, 若果比公司啲聰明人睇到個 blog, 又 get 到我係講緊佢嘅話, 咁就真係冇運行, 所以第二朝起身火速 delete.

大前晚 10C 凍冰冰, 喺飯局飲多兩杯, 回家最終目標 : 倒頭大睡.  酒醉三分醒, 竟然仲識得去煲水, 整個暖水袋放喺被竇暖笠笠, 好快就 💤💤💤 失去意識.

一覺醒來, 左邊小腿有啲赤痛, 以為係爛瞓自己砸親自己.  望真, 有笪大約 10cm 長嘅紅印, 唔痕, 不過摸落有啲痛, 冇理, 繼續上網睇新聞.  

隔多陣, 沖涼.  初頭冇乜嘢, 大約 1 分鐘左右, 當熱水流向小腿笪嘢嘅時候, 突然有皮開肉裂嘅感覺, 同埋, 點解右邊大髀都會痛埋一份㗎 ?!  實在痛到唔可以再繼續, 護髮素都未沖, 就要腰斬個 shower.

抹乾再睇清楚, 原來左右腳都有笪紅印, 同埋開始起水泡, 咁怪嘅 ?  上網摷到啲疑似 case, 話如果唔及時求醫, 笪印擴散分分鐘搞到爛腳要截肢 😱    哇, 咁講真係好驚囉, 立即飛的去養和.

值得一提, 好多年冇試過養和睇門診可以長驅直入, 平時至少排 1 粒鐘先見到醫生啦, 而家財大氣粗嘅強國人 all out, 養和醫院重光了 !  

醫生望住兩笪紅印有啲迷茫, 因我身上其他地方冇, 如果唔係過敏同比昆蟲咬, 而係免疫系統出問題, 應該有頭暈 頭痛 心跳 發燒之類嘅症狀, 但我冇.  非常嫌疑仲有嗰啲水泡, 話最可能係熨傷, 但我又肯定對腳冇比火燒過同比滾水淥親喎.  

後尾, 醫生問瞓覺有冇用電氈同暖水袋.  呵 ~ 呢啲嚴冬恩物, 我咁識歎, 當然兩樣都用啦, 跟住佢就話如果個暖水袋冇漏, 有好大機會應該係我比張氈或者個袋 " slow cook " 咗 😂😂😂 !  唔駛好高溫, 40-45C 長時間接觸皮膚就夠, 仲話好多老人家都係咁.  

吓 ? 我啱啱入 " 5 " 一個月啫, 咁快就入被踢老人 category 😝

養虎為患, 呢個就係我喺巴黎買, 以為懶靚, 最後 slow cook 我啲肉嘅暖水袋.

Work From Hill

 [ HS 行山銀行 ] 班 management trainee 爆咗單 WFH ( work from home ) 笑話, 睇完真係反白眼, 唔明點解可以 ' 柒 ' 到咁嘅地步, 將蛇王證據 post 晒出嚟, 全香港九龍新界都知道.  

[ 行山 ] 只出警告信, 比我 ?  一個都冇得留低, 要佢哋立即起身執包袱走啦 !  

呢班所謂銀行未來領導人, 低智, 毫無防禦力, 0 危機感, [ 行山 ] 比啲咁嘅人領導 ? 哇哈哈 😂

不過日日返 office, 都唔代表會做嘢囉, 正所謂 : 留得住個人, 留唔住個心. 

今日同個長註上海嘅香港人老闆級人馬茶聚, 佢話朝早返到香港寫字樓火都嚟, 基本上所有 staff 都係着住部 ' mon ' 玩手指 : 女人鋤指甲, 男人搣手皮.  仲因為戴口罩下半邊臉唔見光, 女同事變得極度注重眼部化粧, 不停畫畫畫......   老闆見狀忍無可忍, 叫齊人入 meeting room 開齋, 咆哮要求所有人趁呢排唔駛飛冇咁忙嘅日子, 清理所有囤積嘅公事, 上 server 做好 filing.

會開完, 鳥獸散, 老闆返回坐位途中, group chat 鈴聲忽然響起, 原來係某同事發比 IT 部門嘅短訊, 要求 IT 喺 server 開啟 ' 2020 ' folder  😱    

老闆怒不可遏, 2020 年過咗成兩個月, 原來都仲未開 2020 folder ?!

再見螢火蟲

Wang Hinghoi  王興海 ? 汪慶海 ?  相信大部份人都會覺得呢個係中文人名嘅英文拼音.  

如果喺 google search 曼谷食肆, 一定會以為 Wang Hinghoi  係中國菜手快快 skip 咗, 根本諗唔到 Wang Hinghoi 原來係泰文 วังหิ่งห้อย ( 螢火蟲宮殿 ) 嘅英文發音.


https://www.wanghinghoi.com/en/

食足幾日決定繼續都要食好啲, 誤打誤撞喺網上摷到呢間以螢火蟲做主題, 期間限定 pop-up 餐廳.   雖然喺曼谷蒲區 RCA 左近, 但地點唔顯眼, Grab 司機連睇導航都唔識, 兜嚟兜去成半粒鐘都去唔到, 我哋唯有落車行, 黑麻麻喺馬路邊走過去, 險象環生.

泥牆

終於到達目的地, 四野冇人但有一發光物體, 再行近啲, 原來係 5 米高泥牆做成嘅長廊, 通往餐廳入口, 非常有氣勢. 


餐廳入面神秘又浪漫, 燈光亮度只能照到枱面碟菜, 點解咁暗 ?  因為用餐區心臟地帶有個落地玻璃圍住嘅小樹林, 裡面養咗螢火蟲, 所以要 dim 暗啲燈唔好 " 𥋇 " 親佢哋.

玻璃外小樹林

現場除咗散發住陣陣大自然幽香, 仲有兩女一男 acoustic live band, 歌聲飄逸, 感觀享受非筆墨可形容, 只能 conclude 如下 :   

"...... 若然早啲發現呢個地方, 一定會施展渾身解數極力推薦各界友好, 親身飛去曼谷體驗吓......"

iPhone 捕光兩秒先影到嘅用餐區

香港除咗胡慧沖同 kknew.cc, 根本冇人介紹過, 可惜呢個非凡體驗而家想要都冇, 因為餐廳只經營 18 個月, 現在已到尾聲, 快要關門了.

甜點 + 雪條

冬蔭功 👍👍👍

主菜 Duck Confit

各類頭盤

Amuse bouche

10 道菜 tasting menu 以 [ 金 木 水 火 ] 為主題 ( 唔知點解冇 [ 土 ] ), 造型別緻, 連冇食 N 世嘅爆炸糖都可以在此一嚐.

爆炸糖沙律 ( 唔係甜品 😙 )

火燒蜜蜂竇

成晚其中一個高潮, 就係個要攞藍色火 ( Maa Jai Dum 烈酒 ) 淋落去灼嘅頭盤, presentation 夠晒 dramatic.  

火燒完望吓, 舊嘢一個個六角形, 應該係蜂窩掛...... 咦 ~~~~ 咪住, 點解六角形裡面, 有一條條白色肥腯腯, 疑似肉蟲嘅物體嘅 ?  問吓侍應, 頂 ~ 原來真係 larvae ( 蜜蜂幼蟲 ) 嚟囉 !  OMG 嚇得頭皮發麻, 腎上腺素飆升 !!

九秒九將碟嘢移開視線範圍, 可憐朋友已經咬咗啖, 唔掂呀好驚, 要叫侍應收走.

恐怖肉蟲 close up

好在跟住再冇嚟啲騎呢食材, 論全晚最好吃, 唔係主菜, 反而係啲 amuse bouche, 頭盤 ( 除咗肉蟲 ), 沙律, 尤其個冬蔭功番茄蟹肉忌廉濃湯, 非常有 character, 係食完會令人回味嗰隻.

螢火蟲房間 daytime 樣貌 ( 網上圖片 )

話明螢火蟲宮殿, 梗係唔只食咁簡單啦, 喺用餐區後欄有個神秘房間, 推門而入伸手不見五指, 定神望吓, 又唔係完全漆黑一片, 有啲超微弱嘅光點喺度閃吓閃吓.  再望真, 玻璃窗外小樹叢原來有大量螢火蟲, 過百隻喺空中飛舞, 畫面真係靚到好似發緊夢 ( 同下面幅 " 再見螢火蟲 " cap 圖一模一樣 ! ), 可惜手機影唔到呢個高潮中嘅高潮 😂.

再見螢火蟲動畫

房內原來仲有兩張 loveseat 比情侶坐低慢慢睇, 跑番出去再 order 多支檳, 邊飲邊睇, 雙重享受.

新春大茶飯

恭喜發財 !!!!!!!

踏入 2020 懶過條蛇, 剷都唔郁, 除咗飲酒真係乜事都提唔起勁, hea 吓 hea 吓不經不覺就一月尾.   

年三十晚出發曼谷一遊, 而家咁嘅形勢, 可以拋開煩惱行開吓絕對係件好事.  今次因為係後來加入, 所以行程就按朋友喜好, 日上三竿, 中午後先開始出行, 個人激愛嘅 military agenda ( 晨早溜溜起身 + 一浪接一浪嘅活動 ) 完全拋諸腦後.  唔知係咪年頭 hea 到個人 " peh " 咗, 喺曼谷幾日竟然可以瞓到成 7:45am 先起身, 真犀利.

大年初一食好啲, 整個米芝蓮  !

其實未去過 BO.LAN http://www.bolan.co.th/2019/?lang=en.  , 都係搏一鋪搵大家嚟教飛.

妖人迎賓

先望吓呢個不男不女妖人造型, 咁有睇頭嘅迎賓, 就知間嘢係非池中物吧 !

報到後, 迎賓冇立即帶我哋就坐, 反而叫我哋喺前廳安頓, 同其他客人齊齊坐低飲杯冰茶, 吃泰式小食 warm-up 住先, 當各人選好食物同飲料後, 就分批帶入廚房, 話廚師有 surprise 喎. 

一羹飯 surprise

乜驚喜呢...... ?  

原來係每人一匙羹飯, 咬完再整片菠蘿 😂  咁當然唔係普通米飯咁簡單啦, 好有香葉味道嘅, 可惜我食力低, 吃完羹飯已經飽飽哋.

雞尾酒

 



破格頭盤竟然係一 part 超級無敵 40% 酒精雞尾酒 ! 配埋塊青芒果, 又酸又鹹又辣, 旁邊一支口味偏甜嘅 spray, 用嚟清口.  杯嘢其實激 " 啃 ", 飲完個口同喉嚨好似比火燒咁, 好彩支噴霧幾使得吓, 噴落條脷又覺得幾 ok.

一杯乾完還顧四周, 原來人人只係養金魚, 得我一條友 on 9 9 飲清 !

青芒果又鹹又辣, 服務員話飲完再噴旁邊支 spray 落條脷度, 可以舒緩烈酒嘅味道.  杯酒實在相當 " 啃 ", 搞到成個口同喉嚨好似比火燒咁, 不過噴咗支嘢幾吓又好似 work 喎.  環顧四周, 原來個個都養金魚, 得我一個 on 9 9 干晒成杯 lor 😅

Amuse Bouche

" 飲 " 完頭盤, 輪到 amuse bouche, 服務員泰式英文介紹聽得一頭霧水, 應該係咖喱蠔 炸豬肉 魷魚 糯米飯 😜.

緊接落嚟一次過上晒嘅主食 : 苦瓜豬腩肉, 咖喱牛, 炸魚, 勁辣魷魚沙律, 鴨肉鴨紅酸辣湯, 配上原始口感發芽米 ( gaba rice ), 正到爆 !   將泰式料理包裝得如同日式懷石, 味道優雅細緻有層次, 最欣賞個扑扑脆炸魚同鴨肉鴨紅酸辣湯, 夠晒重口味, I like.

用餐踏入尾聲, ( 我唔食嘅 ) 甜品時間到喇, 觀賞完朋友食兩個佢哋話好好好好味嘅珍多冰糖水, 服務員就帶大家出去等候區梳化坐.  

以為係等埋單啦, 點知未喎, 原來廚師再出動, 喺我哋面前做煙燻花生糖同埋 show 咗盤多到令人望而生畏嘅泰式甜點出嚟.  好彩唔駛食晒 只係喺裡面任揀幾款, 嚇得我......