東京大食の鮮肉

炒魷突然唔駛做, 空虛 ~ 寂寞~~ 凍 ~~~ !   好彩之前咁啱 plan 咗個十二月東京之旅, 可以食瞓屙, 行開 "放縱" 吓 😆

臨近聖誕, 原來想喺東京食好西相當困難, 高質餐廳唔係話你想去就得, 大部份不可電話預約只能網上訂, 但又唔比太早訂, 要指定日期先得 ( 通常 sharp 兩星期前 ), 上到網, 永遠 fully booked !  今鑊剩係訂位, 都已經搞到我把幾 🔥🔥🔥, 未出發先焫著.

到達東京第一晚, 必須有個好開頭, 事前出盡九牛二虎之力 book 到間成 8:30pm 都仲肯接客, 叫 [ HAKUNEI 白寧 https://hakunei.com/en ] 嘅日法 fushion 米芝蓮.

餐廳位於西麻布広尾高級住宅區, 行到門口有個小鮮肉迎賓.  入到接待處, 鮮肉極力建議我哋先去 toilet 😂  可惜冇人有反應喎, 我呢啲咁識睇眉頭眼額嘅人, 為咗打破尷尬局面, 唯有去吓啦.  

哇 ~~ 好彩有去啫, 如果唔係, 點會見識到世界上原來有廁紙會好似絲咁滑㗎 😮😮😮  特級享受, 人生第一次 ! 我個 seafood, 就係咁, 喺東京被寵壞了 !

哈哈, 彩蛋陸續有來, 原來 27 歲小鮮肉竟然係餐廳主廚 ! 有眼不識泰山, 以為佢係接待員 / 泊車仔, 去完廁所無聊仲老點佢企出餐廳門口擺 pose 俾我影相添 😂😂😂. 

Tasting menu 海陸空全包圍, 心諗, 乜都有, 係咪真係得㗎 ?  

結果, 我哋一行三人一致通過, 成晚 . 全部 . 所有嘢 (包括酒) 都好好好好好好好好 L 正 💪  仲要唔貴 ( 唔計飲酒, 14 道菜每人大約 hkd 1500 ) ! 

唔怪得開業唔夠一年就已經攞星啦 🌟⭐🌟⭐

根據個人口味, 最愛係 : 

1. 蘿蔔清雞湯 ( Shamo chicken  Daiken radish ) - 超濃縮, 雞之精華 ! [ 上圖左上 ]

2. 牛蒡 ( Burdock ) - 甜甜又帶點煙韌口感, 超驚喜 ! [ 上圖右上 ]

3. 白子 ( Soft roe  Shimorita leek ) - 打破我最驚驚白子印象. 煎到金黃脆口嘅白子坐喺 vol-au-vent 奶油酥盒上面, 軟硬兼施, 絕 ! [ 下圖右上 ]

4. 鰻魚 ( Eel buckwheat ) - 燒鰻魚同西洋菜原來可以做 friend 㗎 ! [ 下圖右下 ]

好嘢食唔少, 今次體驗實在有驚喜, 真心覺得呢塊鮮肉有才華有天份, 最緊要有 heart 會去感覺同思考, 洞悉不同食材嘅 strength & weakness, 融會貫通, 避重就輕.

呢次無心插柳嘅巧合, 成就咗十二月東京大食之旅第一擊, 好嘢 !!!