僭建

僭建 - 無處不在.

身邊唔少朋友同事, 無啦啦失蹤一個禮拜, 返嚟個樣有啲唔同咗, 明顯執過.

最驚嚇有次去韓國公幹, 大塞車, 又熱又曬, 同車翻譯小姐, 一望佢側面, 太陽打落嚟, 啲光竟然可以通過佢鼻樑!  哇~ 裝假狗.

講起僭建, 諗起10幾年前一單傑作.

當年年初三赤口同男友吵大鑊分手, 返屋條氣唔順, 諗起佢間餐廳有僭建, 初四即刻打去屋宇署舉報, 整佢一鑊!

屋宇署冇而家咁忙, 好有效率.  我哋初十好番, 男友話餐廳比人查, 收到清拆令, 要佢拆晒個僭建玻璃屋, 問我有冇裝修師傅介紹.

有! 緊係有啦!  結果個工程使咗佢五皮幾, 拆咗玻璃屋, 少咗地方做生意, 每日做少四枱客 x 3 rounds. 

哈, 抵死! 分手吖嗱?

人品我又品

成半個月冇寫blog了,  除咗忙住搵工之外, 仲要為品酒考試溫習.  
我呢種唔見棺材唔流眼淚嘅人, 早啲讀係會死嘅!!  一定要將啲書留到最後嗰刻讀先舒服.

尋晚考試, 一早估到會出啲陰濕問題, 但諗唔到真係咁陰, 問埋晒啲 "智利"  "阿根廷", 你估世界杯咩?  唔識啦.

Blind tasting 嗰 part仲衰, 唔奢望會有靚嘢試, 點知佢衰到試美國澳洲酒, 試到一半已經開始頭痛.

唉算了, 個試考完喇, 不過尋日考考吓, 望吓前面嘅男同學, 哇~  試兩隻酒啫, 佢個頭經已變成紅色, 唞氣her her聲, 成隻牛咁! 

假若有日你出街食飯, 喺高級餐廳見到個紅色頭嘅品酒師 (下圖右), 你會覺得點呢?

而呢個高端國產品酒師, 你哋又點睇?

我突然間覺得教我嗰個, 都唔係好樣衰啫......

快.狠.準. 試酒

波爾多 Bordeaux 2009 年份被譽為 best Bordeaux vintage in history.
做乜咁靚?   啲造酒師話, 09年天氣係夢幻組合, 提供完美生長同成熟環境, 令葡萄色香味俱全.

前晚Watson's wine 喺紅磡海逸搞嘅Grande Bordeaux tasting, 我都有去.  

比5百幾就可以試晒 Bordeaux大部份1至5級 (Growths / Crus) 酒莊,  09年份80幾隻紅白甜酒, 臨走仲有酒杯送, 抵!






我6點到, 啱啱開閘(開始入場), 啲人好喉擒, 好似跑馬出閘咁, 澎澎聲衝上樓梯, 得人驚.

6 點半未夠, 在場人士好多已經關公上身, 飲到成個頭都紅色.


我同friend 初頭都諗住逐隻逐檔去試, 點知好多酒都係啱啱開瓶, breathe唔夠, 我哋試隻隻個口都比啲單寧(tannin)炸爆!

個場人多, 好侷, 酒店啲人覺得臭, 唔知搞乜噴清新劑, 混埋陣佬味, 攞命.




咁搞法好快收皮, 所以我哋改變策略, 淨係去試貴酒, 唔好浪費quota.

左邊就係我隻"上帝之手", 以前用嚟出貓, 而家用嚟列出過千元嘅酒, 連表都費事揭.

搵唔到食

一連三日喺會展擺嘅Vinexpo, 尋日開始.   攞咗入場證, 以為可以免費試盡世界各國美酒, 不醉無歸. 

去到, 先知個會係為業界人士而設 (同埋一啲龍友, 影吓場內嘅靚女).  

諗住攞個杯走去檔灘講句 thank you 就有得試?   No la.  想飲? 要留步同酒商交談.

所謂嚴師出高徒, 我呢啲咁 '勁' 嘅學生, 一開口就知我冇料到兼阻住做生意啦!   就算比我吹得呃到人, 咁到時人哋問你入幾多, 唔通你話一支咩! 

身為無業游民, 人哋問攞卡片, 我話 : "唔好意思, 派晒."

幾樣衰!

有得睇, 冇得食, 喺場內打咗幾個轉就走人.  臨走同酒樽家族影相留念 (哈哈, 好耐之前, 喺巴黎都影咗張類似嘅相)

2012 HK - Vinexpo Asia-Pacific

2003 Paris - Le Bon Marche'

笨人品酒

尋晚上品酒blind tasting完, 跟住為預備考試做pass paper. 一睇份卷, 當場眼火爆, 成身滾晒.

我覺得筆試嘅評審標準好有問題, 啲題目看似straight forward, 譬如 : 請說明某種天氣對葡萄種植嘅影響 , 個model answer竟然係要講埋 酒農嘅金錢損失!

咁同人問你尋晚食乜, 你就連今朝幾點屙屎都講埋出嚟, 有乜分別?!   呢啲咁濫, 咁浮, 遊花園式嘅答題準則, 同我廢話少說, 黑白分明嘅作風背道而馳.

粉腸(阿sir)見我停晒手玄壇咁嘅面口, 問我有乜問題, 我話冇, 係自己配合唔到啫, 接住佢個超級fans女學生搭咀, 好嗲咁話, "hmm...... 我覺得呢啲題目都係common sense 嚟啫~~~~~~".  

妖佢吖, 我唔係冇common fxxking sense, 係條氣唔順啫~~~~~~~~

粉腸之後好得戚, 話個試都係考common sense 同英文啫~~~~~~ What? 英文?!    仲話唔駛咁認真, 考唔到咪算囉~~~   
嘩, 唔係嘛, 比成八千幾, 唔通淨係想見你一面?

自稱係個ardent(狂熱)嘅wine teacher, 但同學求救, 話tasting試唔到其他人試到嘅味, 佢就話之佢.   有次我有類似問題, 佢竟然當眾話 : "唔係嘛, 你而家應該要識個lu喎", 唔通呢啲又係common sense? 乜都係common sense, 咁呢個世界唔駛有學校啦.

嗰個時常被佢冷落嘅同學, 當佢偶像咁拜, 我覺得openU應該同個course改名, 叫笨人品酒班仲貼切, 不過我唔會再報.

金鐘炮房

尋晚上品酒堂前走咗金鐘一轉, 試吓喺正義道舊軍火庫, Asia Society現址裡面嘅一間新餐廳.

呢個喺80年代被荒廢嘅炮房, 有幸地被馬會大力加持(科水), 經美國建築師Tod Williams & Billie Tsien 改造下, 活化成一組既摩登, 又有建築感, 亦能同原有樓房及四周茂密叢林夾到痺嘅建築群.





同一件事, 如果落喺香港政府班迂腐精英手上, 必定會浪費幾百個億, 惡搞成另一 [中央圖書館] 咁令人眼冤嘅建築怪物!

第一眼見到間餐廳不禁wow咗聲, 因為好靚, 十足個透明手飾箱, 裡面啲燈 bling bling.

間嘢原來唔大, 唔怪得咁難 book 啦.  我哋 happy hour 叫咗啲小食, 賣相同味道唔錯.

有個貌似葉麗儀嘅 waitress, 唔知點解猛同我哋傾偈, 話題無啦啦 "辣" 到啲大陸人, 話佢哋講嘢大聲, 粗魯, 香港周街都係但冇佢哋符, 因為佢哋有米肯洗錢.

佢唔搞清楚啲客身份就亂噏, 真係找死, 分分鐘比人草泥馬 "chou - ni - ma".

AMMO Cafe

試食日

尋日有食神, 一次過試兩間新餐廳, 而且都係好地方.

中環 LUPA 而家好 hit, 露天位置 vertical garden中間有塊神似墓碑嘅牌 (啋~~), 水蛇春講出 lupa (羅馬母狼) 嘅典故.

喺中環鬧市有個咁正嘅露天場地, 真係luxury!  可惜隔離枱有兩件豬扒喺度煲煙, 影響環境.



旋轉66

跟住去朋友開嘅新餐廳 View 62 閉門試菜, 喺灣仔合和中心62/F, 即 [旋轉66] 原址.  

以前香港冇乜高樓大廈, 去R66食自坐餐, 搭子彈𨋢望落街, 係我童年嘅特備節目. 

巧合地, 我阿媽, 細佬, 同埋我,都喺合和中心返過工. 

我人生第一次食野味, 係喺 "合和城大酒樓".

真係唔明點解我阿媽咁激, 會帶一條幾歲細路 (我) 去食蛇, 穿山甲, 同果子狸呢啲咁重口味嘅嘢.

講番餐飯, 最搞笑係我問帶位小姐間餐廳食乜, 佢答 : "set dinner", 哈哈哈...... 笑爆咀!   咁lunch 去都係食set dinner?

我話 : "唔係, 我意思係...... 呢度食邊個國家嘅菜式?"

佢好猶疑咁話 : "好似德國菜......"



Chilean Sea Bass with Green Bean Sauce and Iberico Air

Salmon cooked at 40C with Tartar Sauce in Desconstruction

坐低問主人家, 原來係西班牙菜, 個廚仲攞米芝蓮**㗎, 最叻份子料理.

Tasting menu 嘅snacks & tapas份量的式, 好似食雀粟咁, 啲名又鬼咁刁鑽, 我覺得普通啦.

食咗個幾鐘, 終於到主菜 (圖)喇, 好在主人家帶咗靚酒頂肚, 唔係餓暈.

噢, 原來佢哋主菜好味好多, 賣相前衛, 泡沫豐富, 連唔吃甜品嘅我, 都將碟嘢食晒.

Carbonara Egg Nest

Chocolate Coulant Nitro

個廚臨收工走咗出嚟同在場食客打朝呼, 唔知係咪眼瞓, '唧'都唔笑.